Ντιπ με καπνιστό σολομό | Χρυσές Συνταγές

ΥΛΙΚΑ

150 γρ καπνιστό σολομό

1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη

2 κουταλιές χυμό λεμόνι

1 κουταλάκι ξύσμα λεμονιού

1 κουτάλι κάπαρη (κουτρούβι) στραγγισμένο

1 κουτάλι άνηθο ψιλοκομμένο

200 γρ πατάτες βρασμένες

¼ φλ. ελαιόλαδο

¼ φλ. κρέμα γάλακτος

Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Nairns Scottish Oat cakes για να σερβίρετε

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βάζετε σε ένα μπλέντερ τα 100 γρ από τον καπνιστό σολομό μαζί με το σκόρδο, χυμό λεμονιού, ξύσμα, κάπαρη και άνηθο. Αλέστε σε δόσεις μέχρι να γίνουν χοντροκομμένος πουρές, δηλαδή να μην λιώσει εντελώς το μείγμα.

Σε ένα μπολ λιώστε με ένα πιρούνι την πατάτα. Προσθέστε το αλεσμένο μείγμα και ανακατέψτε. Περιχύνετε με την κρέμα γάλακτος και το ελαιόλαδο. Ανακατεύετε καλά με το πιρούνι.

Ψιλοκόψτε τα υπόλοιπα 50 γρ καπνιστού σολομού και ανακατέψτε τα στο μείγμα. Δοκιμάστε και προσθέστε αλάτι και πιπέρι όσο χρειάζεται.

Μεταφέρετε το μείγμα σε μπολ σερβιρίσματος.

Σερβίρετε με Nairns Scottish Oat Cakes.