Μακαρόνια χωριάτικα με οφτά λαχανικά

Υλικά

200γρ μακαρόνια χωριάτικα

200γρ ντοματίνια

1 μεγάλη πιπεριά πράσινη

1 μεγάλη πιπεριά κόκκινη

2-3 μέτρια κολοκυθάκια

1 κουταλιά σούπας ελαιόλαδο

Τριμμένο χαλούμι ή ξερή αναρή

Εκτέλεση

Βράζουμε τα μακαρόνια σε μπόλικο ζεστό νερό με λίγο αλάτι και στραγγίζουμε. Ανακατεύουμε με το ελαιόλαδο.

Ψήνουμε τα λαχανικά ολόκληρα στα κάρβουνα ή στη σχάρα ή σε γκριλ.

Αφαιρούμε τους σπόρους από τις πιπεριές και κόβουμε σε μέτρια κομμάτια. Κόβουμε και τα κολοκυθάκια και ανακατεύουμε μαζί με τα μακαρόνια και τα ντοματίνια, ολόκληρα. Σερβίρουμε αμέσως με τριμμένη αναρή ή χαλούμι.